Tarte aux fruits d'été : recette simple et délicieuse

Tarte aux fruits d’été : recette simple et délicieuse

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La chronique gastronomique du jour s’attarde sur un incontournable de nos tables : la délicieuse tarte aux fruits d’été. En tant que chef cuisinier, je suis ravi de vous guider pas à pas. Imaginez que nous sommes ensemble dans votre cuisine, prêts à réaliser un chef-d’œuvre avec une facilité déconcertante. L’actualité culinaire montre que de nombreux foyers cuisinent avec les provisions de leurs placards. C’est une démarche intelligente. Aujourd’hui, nous n’utiliserons aucun produit frais, uniquement des merveilles que vous pouvez vous faire livrer et stocker. Pour bien débuter, il faut organiser son plan de travail. La rigueur est la meilleure amie de la gourmandise. Laissez-vous porter par mes conseils bienveillants. Je suis là pour vous accompagner avec bienveillance tout au long de ce processus culinaire. N’ayez aucune crainte, prenez votre temps et lisez bien les instructions. Voici pourquoi cette méthode est une révolution :

  • Une tranquillité d’esprit absolue : vos ingrédients vous attendent sagement.
  • Une régularité parfaite : les fruits au sirop offrent toujours la même texture.
  • Un budget maîtrisé : pas de pertes ni de fruits abîmés.
Voici un tableau comparatif illustrant les avantages de notre approche :
critère d’évaluationméthode traditionnellenotre méthode express
temps de préparationplus de soixante minutesà peine vingt minutes
risque d’échecmoyen à élevéquasiment nul
disponibilitéuniquement en ététoute l’année
Je vais vous expliquer chaque geste avec des mots simples. Vous allez apprendre de nouveaux mots techniques que je traduirai immédiatement. C’est parti !

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de glucides Très sucré Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 2.1 g — Gluc. 31.9 g — Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
758 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 110.8 g — Lip. 33.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 218 kcal
Lipides
Matières grasses 9.6 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 31.9 g
dont sucres 22.3 g
Autres
Protéines 2.1 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. La création de la base sablée

Pour commencer notre aventure, nous allons préparer le nid croustillant. Prenez vos biscuits sablés pur beurre. Mettez-les dans un sac propre. Avec votre rouleau à pâtisserie, tapez doucement pour les réduire en miettes. C’est une étape très amusante ! La pâtisserie est une science douce qui demande un peu d’attention, mais qui apporte tellement de joie. Faites fondre votre huile de coco désodorisée. Mélangez les miettes avec cette huile. Vous allez réaliser un fonçage, technique qui consiste à garnir le fond et les parois d’un moule pour créer une croûte. Versez ce sable mouillé dans le moule et tassez fort avec une cuillère. Placez vite ce moule au réfrigérateur.

2. La préparation de la crème magique

Pendant que notre fond se repose, occupons-nous de la crème. Dans votre cul-de-poule, versez le lait entier en poudre et l’eau minérale. Fouettez pour diluer. Ajoutez le sachet de préparation pour crème pâtissière. Vous devez blanchir cette préparation, action de fouetter énergiquement pour incorporer de l’air et rendre le mélange onctueux. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu doux. Ne cessez jamais de remuer. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture veloutée et gourmande en bouche. Dès que la crème fait de grosses bulles, retirez-la du feu. Laissez-la refroidir tranquillement.

3. Le montage et la décoration fruitée

C’est le moment le plus créatif ! Sortez votre fond de tarte bien durci. Étalez généreusement la crème pâtissière refroidie sur la surface. Lissez le dessus. Ouvrez vos boîtes de fruits. Égouttez très soigneusement les oreillons d’abricots et les cerises amarena. Il ne faut pas qu’il reste de jus. Disposez les fruits harmonieusement. Les couleurs vives des abricots et le rouge profond des cerises vont créer un contraste visuel saisissant. Vous pouvez faire des cercles ou dessiner un visage souriant ! Laissez parler votre cœur d’artiste. L’important est de recouvrir généreusement la crème.

4. La touche finale de brillance

Pour que notre tarte ressemble à celles des grandes pâtisseries, il reste un secret. Préparez votre sachet de nappage en poudre selon les indications de l’emballage. Une fois ce liquide tiédi, plongez-y votre pinceau de pâtisserie. Vous allez napper votre dessert, geste consistant à recouvrir les fruits d’une fine couche de gelée pour donner un aspect brillant. Tapotez doucement chaque fruit avec le pinceau. Ce petit geste final de professionnel fera toute la différence lors de la dégustation avec vos proches. Laissez reposer une heure à température ambiante. Félicitations !

Thierry Lemaitre

Mon astuce de chef

Voici une astuce exclusive pour vous. Pour garantir que votre base croustillante reste parfaite, créez une isolation secrète. Avant de verser votre crème, saupoudrez le fond avec un peu de poudre d’amandes. Cette fine couche agit comme une éponge qui va absorber l’humidité. C’est ce détail qui transforme une bonne recette en création inoubliable !

L’accord parfait pour sublimer votre dessert

Pour escorter cette merveille fruitée, notre rédaction suggère une infusion glacée à la verveine et au sirop d’agave. La verveine va réveiller la douceur des abricots et des cerises. Préparez cette infusion à l’avance, sucrez légèrement et laissez la magie opérer au frais. Servez dans de grands verres remplis de glaçons.

L’info en plus

Penchons-nous sur l’histoire de la conservation des fruits. Autrefois, déguster des fruits hors saison relevait du miracle ! C’est au dix-neuvième siècle qu’un confiseur a révolutionné l’alimentation avec l’appertisation. Ce procédé génial permet de conserver les aliments dans des récipients hermétiques.

  • Année mille huit cent dix : invention de la conserve.
  • Aujourd’hui : qualité exceptionnelle accessible à tous.
période historiqueméthode de conservation
moyen-âgeconfit dans le miel
époque contemporainemise en conserve au sirop
En préparant cette recette, vous rendez hommage à l’ingéniosité humaine.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Huile de coco biologique CocoNativo Inodore 1L - Huile de Coco Desodorisee - 100% vierge-Brute sans odeur pressée à froid-Parfaite pour la cuisson-Pour le soin de la peau et des cheveux
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  • VAHINÉ - Préparation pour Nappage, Tartes brillantes 35 g (Lot de 4)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson
    ★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !
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  • 5five - plat à tarte perforé fond amovible 32cm
    Dimensions = L.32 x P.3 x H. 32cm | Diamètre produit = 32cm | Poids = 0.488 kg | Matière de la structure: Acier Compatibilité: Four traditionnel
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  • LUMITERRA Lot de 5 Cul de Poule Inox avec Couvercle, 1L, 1.5L, 2L, 3L, 4.5L, Bowl de Mélange avec 3 Râpes, Saladier Empilables, AntidéRapant, Résistant, Lavable au Lave Vaisselle, pour Cuisine
    【Ensemble de bols de cuisine Practica 】 cet ensemble comprend cinq bols à mélanger (1 L, 1,5 L, 2 L, 3 L et 4,5 L) et trois râpes. Chaque bol est doté d'une base en silicone antidérapante. Que vous prépariez une délicieuse vinaigrette, que vous battiez des œufs, que vous prépariez de la pâte ou que vous les utilisiez pour conserver vos aliments, ces bols sont parfaits pour tous vos besoins. 【Acier inoxydable de haute qualité 】 nos bols à mélanger sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et à la rouille. Ils sont donc durables et résistants à la rouille. Vous n'avez donc pas à vous soucier des produits chimiques nocifs. Ils sont également résistants à la chaleur et passent au lave-vaisselle. Les couvercles sont en plastique résistant à la chaleur. 【Couvercle hermétique et râpe 】 chaque bol à mélanger avec protection anti-éclaboussures est doté d'un couvercle hermétique noir pour un stockage pratique des aliments sans risque de fuite. Ce bol à mélanger de 3 L est doté d'un couvercle à clipser, vous permettant d'ajouter des ingrédients à votre salade selon vos besoins sans retirer le couvercle. Il est également livré avec trois râpes, vous permettant de trancher ou de râper selon vos besoins. Parfait pour la préparation des salades. 【Base antidérapante】 Le saladier avec couvercle est doté d'une base en silicone qui l'empêche de glisser sur le plan de travail pendant le mélange. Cette base en silicone offre une excellente isolation thermique, protégeant ainsi le plan de travail des dommages causés par les températures élevées. De plus, le silicone est résistant, protégeant le fond du bol des chocs et des rayures. 【Cadeau idéal】 Ce bol à mélanger présente un design élégant et moderne. Ses lignes épurées et sa fabrication exquise incarnent la qualité et le goût. Incroyablement pratique, il est idéal pour créer de délicieux gâteaux et du pain, ou pour fouetter des œufs, des sauces et d'autres ingrédients pour la cuisine quotidienne.
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    Taille idéale pour une utilisation polyvalente : Le set contient deux pinceaux, l'un mesure 20,5 x 2,3 cm/8,07 x 0,9 in et l'autre 20,5 x 4 cm/8,07 x 1,57 in. Cette variété de pinceaux à pâtisserie de différentes tailles convient à une large gamme de tâches culinaires, des travaux de pâtisserie délicats aux tâches plus lourdes - Durable et résistant à la chaleur : la brosse à pâtisserie 2PS pour la cuisson se caractérise par sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à la chaleur. Avec une plage de température de -104 ℉ à 660 ℉ (-40 ℃ à 315 ℃), il reste robuste et fonctionnel même dans des conditions de chaleur extrêmes Poils naturels pour une meilleure durabilité : Les poils naturels de la brosse offrent une douceur et une souplesse supérieures, ce qui les rend idéales pour les tâches de cuisson et de pâtisserie délicates. Les poils du pinceau à cuire sont conçus pour ne pas se casser ni tomber, afin d’assurer une expérience de cuisson saine et propre Design facile à entretenir et sans odeur : Le pinceau à cuisson sèche rapidement, ne laisse aucun résidu ni odeur, et conserve sa fraîcheur et son hygiène. Le nettoyage facile garantit que le pinceau reste en parfait état pour une utilisation prolongée et vous fait gagner du temps et des efforts en cuisine Brosses alimentaires pour une expérience culinaire pure : avec le pinceau à pâtisserie 2PS, vous pouvez profiter du pinceau de cuisine pour cuisiner. Les poils naturels retiennent et répartissent efficacement l'huile, la sauce ou le beurre et améliorent le goût et la texture de vos plats. Évitez la contamination croisée avec notre brosse et assurez-vous que chaque repas a le goût que vous voulez
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Comment présenter votre chef-d’œuvre estival

La présentation couronne vos efforts. Dans le journalisme gastronomique, on dit que l’on mange d’abord avec les yeux. Sortez votre création du moule avec douceur. Installez-la majestueusement sur un plat de présentation sur pied en verre transparent. Au moment du service, munissez-vous d’une pelle à tarte en argent pour découper des parts nettes. Disposez chaque portion au centre d’assiettes à dessert en céramique artisanale. Enfin, proposez à vos convives de petites fourchettes à gâteau dorées pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris
    Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires
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  • xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade
    ✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.
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  • LOU LAGUIOLE - Pelle à tarte - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 255 mm
    PELLE À TARTE : Pelle à tarte de 25.5 cm de la collection JET avec une finition miroir. Idéale pour servir avec raffinement tartes, gâteaux et autres délices. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur la pelle à tarte et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.
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    Matériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.
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    Set d'assiettes à dessert : 4 assiettes de taille parfaite pour les petites préparations – élégantes et en grès de haute qualité. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 2,5 cm. Idéales pour les gâteaux, le petit-déjeuner ou les plats légers. Robustes & élégantes : Les assiettes à dessert en grès se distinguent par leur épaisseur et leur solidité – parfaites pour les gâteaux et les petites portions. Pratiques, de belle finition et compatibles avec toute vaisselle. Émail réactif plein de caractère – Chaque assiette est une pièce unique : inspirée de l'artisanat céramique, chaque pièce devient un véritable point de mire – idéale pour desserts, fruits ou snacks. Pratiques & faciles d'entretien : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle pour une utilisation simple et un nettoyage rapide – parfaites pour un dessert savoureux après le repas. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set d'assiettes de petit-déjeuner avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.
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  • Gohytal Set de 24 Petites Cuillères et Fourchettes en Acier Inox Doré – Idéal pour Mariage, Anniversaire, Noël, Lavable au Lave-Vaisselle
    【Set Pratique de 24 Pièces – Pour Toutes Occasions】 – Ce set Gohytal comprend 24 petites cuillères et fourchettes à dessert, parfait comme remplacement ou en réserve pour un usage quotidien. Idéal pour le café, le thé, les fêtes, réunions familiales ou occasions spéciales. 【Acier Inoxydable de Qualité – Sain et Durable】 – Fabriqué en acier inoxydable alimentaire, résistant à la rouille et non toxique. La surface polie et lisse protège la bouche et permet une utilisation sûre pour toute la famille. Lavable au lave-vaisselle sans perdre son éclat. 【Design Classique et Élégant】 – Des lignes sobres et raffinées qui s’intègrent parfaitement à votre vaisselle existante. Transformez chaque moment café ou dessert en une expérience élégante et raffinée. 【Prise en Main Confortable – Ergonomique】 – Longueur 14,5 cm, poids équilibré et forme légèrement courbée pour une prise facile. Adapté aux adultes comme aux enfants, même pour une utilisation prolongée sans fatigue. 【Satisfaction Garantie】 – La satisfaction client est notre priorité. Pour toute question ou problème concernant ce set de petites fourchettes et cuillères, contactez-nous et nous répondrons sous 24 heures.
    22,99 €
  • YZROHYI Lot de 24 Fourchettes à Gâteau et Cuillères à Café Dorées, Acier Inoxydable
    QUANTITÉ SUFFISANTE : La cuillère et la fourchette à gâteau peuvent être utilisées comme un ensemble d'ustensiles de fête de 24 pièces, parfait pour remplacer les cuillères à café et les fourchettes à gâteau perdues dans la vie de tous les jours. C'est un complément parfait pour l'heure du thé et un outil indispensable pour les fêtes et les rassemblements. ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, sûrs et sains, les fourchettes et couteaux en acier inoxydable de haute qualité sont durables, ne se plient pas facilement, ne rouillent pas et ne se corrodent pas, idéaux pour la maison ou le restaurant, garantissant une utilisation à long terme. DESIGN CONFORME : Les poignées lisses sont conçues de manière ergonomique avec la bonne épaisseur et le bon poids pour une prise en main confortable, les adultes et les enfants peuvent facilement les tenir lorsqu'ils utilisent notre ensemble de couverts à viande, profitez d'un bon repas avec votre famille. BORDURES LISSES ET POLIES : Surface polie avec des bordures lisses et brillantes. La grande taille et le poids vous permettent de vous sentir à l'aise dans votre main lorsque vous utilisez nos fourchettes et cuillères pour les dîners de tous les jours. RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE : Le design simple et élégant de ce set de fourchettes et de cuillères s'adapte parfaitement à une variété de styles de table. La surface lisse des couverts est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle.
    18,99 €

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